PUMPKIN PASTA

Anke
Pumpkin Pasta
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 15 minuten
Servings: 1
Een smakelijk bordje pasta met verstopte groenten? Ideaal voor “moeilijke” eters of om zelf gewoon lekker van te genieten..

Ingrediënten

  • 400 gram pompoen(blokjes)
  • 75 gram volkoren pasta
  • 25 gram Parmezaanse kaas
  • 1 bouillonblokje
  • Snufje basilicum
  • Snufje chili flakes
  • Snufje zout

Bereidingswijze

  1. Was de pompoen en snij deze in blokjes of stukjes. Bij de meeste supermarkten verkopen ze ook gesneden pompoenblokjes.
  2. Kook de pompoen in ruimkokend water met een bouillonblokje in ongeveer 10 á 15 minuten gaar. Giet af en laat even afkoelen. Bewaar ongeveer 100 ml kookvocht.
  3. Kook ondertussen de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet even apart.
  4. Zodra de pompoen ietwat is afgekoeld kun je deze pureren tot een egale saus. Gebruik hierbij het kookvocht. Voeg extra toe wanneer je blender/keukenmachine het zwaar heeft.
  5. Roer de saus door de gekookte pasta, samen met de Parmezaanse kaas en kruiden (extra en/of naar wens).
  6. Top af met pijnboompitjes en verse basilicum.

Deel dit recept:

Voedingswaarden

Calorieën per serving:
432 kcal
Eiwitten:
19.9 gram
Vet:
9.5 gram
Koolhydraten:
62.3 gram

Coaching en Advies

Laat hieronder je gegevens achter en ik neem contact met je op zodra er coaching plekken vrij komen. Geheel vrijblijvend en je gaat géén verplichtingen aan.

Houd me op de hoogte

Deze recepten vind je misschien ook lekker!

Vanille Cake

VANILLE CAKE

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Baktijd: 35 minuten
Calorieën per serving: 86 kcal
Geschikt om verantwoord van te snoepen!
Skinny Pancakes

SKINNY PANCAKES

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Baktijd: 10 minuten
Calorieën per serving: 297 kcal
Rise & shine
It’s pancake time!
Avo-Nana Bread

AVO-NANA BREAD

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 50-60 minuten
Calorieën per serving: 234 kcal
Een heerlijke, smeuïge chocolade cake met verborgen fruit en (vrucht)groenten.
It’s all about balance but still enjoying delicious food!