POKEBOWL met PULLED CHICKEN
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 25 minuten
Servings: 1
Eat the rainbow!
Ingrediënten
- 50 gram rijst
- 150 gram pulled chicken
- 150 gram mango
- 100 gram avocado
- 50 gram edamame
- 50 gram julienne wortel
- Toppings: zwart sesamzaad, radijs & bosui
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.
- Snijd en/of bereid de overige ingrediënten en verdeel deze over een (diep) bord.
- Wat pokebowls zo leuk maakt is dat je onwijs kunt variëren. Dit is mijn absolute favoriet maar je kunt de pulled chicken bijvoorbeeld ook vervangen voor vis of een vega-optie.
Bereidingswijze pulled chicken:
- Breng een pan met ruim water aan de kook.
- Kook de kipfilet in ongeveer 15 minuten gaar. Wanneer de kip gaat drijven, is deze goed.
- Pluk de kip (met bijvoorbeeld 2 vorken) tot fijnere stukjes.
- Verhit een koekenpan (met een bakproduct naar keuze) en doe hier de kip in met kruiden naar smaak. Ik gebruik hiervoor graag paprikapoeder, peper en zout. Je kunt optioneel ook wat ketjap manis toevoegen. Bak kort op lage temperatuur. Voeg op het laatst nog wat barbecue saus toe en meng hier de kip mee.
Voedingswaarden
Calorieën per serving:
793 kcal
Eiwitten:
55.7 gram
Vet:
30.7 gram
Koolhydraten:
69.8 gram
