ONE POT MEXICAN COUSCOUS
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Baktijd: 25 minuten
Servings: 1
De vaatwasser maakt hier dagelijks overuren. Dus tijd voor een eenpansgerechtje!
Ingrediënten
- 200 ml water
- 100 gram couscous
- 250 gram paprika
- 100 gram kidneybonen
- 100 gram mais
- 50 gram rode ui
- 50 gram tomatensaus
- Snufje paprikapoeder
- Snufje knoflookpoeder
- Snufje chili flakes
- Snufje basilicum
- Snufje zout
Bereidingswijze
- Snijd en/of bereid alle ingrediënten.
- Neem een kookpan en doe hier alle ingrediënten in. Meng en sluit af met het deksel van de pan. Je kunt elke hoeveelheid (naar wens gebruiken) zolang de verhouding water en couscous maar 2:1 is.
- Breng het geheel aan de kook. Zodra het kookt, zet je de temperatuur naar beneden en laat je het nog een 20 á 25 minuten pruttelen totdat het water is geabsorbeerd.
- Serveersuggestie: serveer met zure room, avocado, limoensap en verse basilicum.
Voedingswaarden
Calorieën per serving:
627 kcal
Eiwitten:
26.2 gram
Vet:
4.4 gram
Koolhydraten:
111.7 gram
