CHEESECAKE met PINDAKAAS-CRUMBLE
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 45 minuten
Servings: 6
Mijn levensdoel: iedereen verliefd laten worden op cheesecake!
Ingrediënten
- 75 ml (plantaardige) melk
- 50 gram (magere) kwark
- 40 gram havermeel
- 20 gram amandelmeel
- 20 gram whey protein (vanille)
- 5 gram bakpoeder
Ingrediënten cheesecake:
- 250 gram (magere) kwark
- 150 gram zuivelspread (light)
- 20 gram maizena
- 1 ei (M)
Ingrediënten crumble:
- 40 gram 100% pindakaas (of notenpasta)
- 40 gram volkoren meel
- 40 gram suikervervanger
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Start met het maken van de bodem. Meng eerst de droge ingrediënten, voeg daarna de “natte” ingrediënten toe en roer tot een egaal beslag. Verdeel dit mengsel over een bakvorm (ik gebruik een vorm van 850 cc). Bak af voor 10 minuten.
- Ondertussen kun je cheesecake en crumble gaan bereiden. Roer alle ingrediënten voor de cheesecake tot een egaal beslag.
- Meng in een apart schaaltje de ingrediënten voor de crumble en roer dit zodat er “kruimeltjes” ontstaan. Is het te droog (dit kan leggen aan de soort pindakaas/notenpasta of het soort meel). Dan kun ietwat (plantaardige) melk toevoegen. Let op: het moet niet zompig worden!
- Zodra de bodem klaar is stort je de cheesecake laag hier voorzichtig op en verdeel je de crumble. Bak het geheel af in 35 minuten.
- Zodra de oven klaar is, laat je deze met de deur dicht afkoelen. Vervolgens zet je de cheesecake nog minimaal 4 uur in de koelkast (liefst de hele nacht).
Voedingswaarden
Calorieën per serving:
203 kcal
Eiwitten:
16.1 gram
Vet:
7.8 gram
Koolhydraten:
16 gram
