BLUEBERRY BREAKFAST MUFFINS
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Baktijd: 30 minuten
Servings: 4
Weinig tijd in de ochtend maar toch voedzaam én lekker willen ontbijten? Say no more! Deze muffins kun je perfect van te voren maken om elke ochtend van te genieten. Ook prima als tussendoortje natuurlijk.
Ingrediënten
- 125 gram (magere) kwark
- 100 gram (volkoren) meel
- 2 stuks eieren (M)
- 100 gram blauwe bessen
- 25-50 ml melk naar keuze
- 10 gram bakpoeder
- 5 gram amandelschaafsel
- Snufje zout
- Optioneel: vloeibare zoetstof
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175 graden en vet indien nodig 4 grote (of 6 kleine) muffin vormpjes in.
2. Meng eerst de droge ingrediënten en voeg daarna de natte ingrediënten toe. Roer als laatste de blauwe bessen door het beslag.
3. Giet in de vormpjes en top af met wat amandelschaafsel.
4. Bak af in 25-30 minuten.
Voedingswaarden
Calorieën per serving:
162 kcal
Eiwitten:
9.5 gram
Vet:
4 gram
Koolhydraten:
20.5 gram
